安全で美味しい野菜を・・「南大平おまかせ農園」誕生！ 2009年9月15日
夕映えの宿 汐美荘では、本年6月から、
地元農家（南大平おまかせ農園）からの
無農薬野菜の導入を開始いたしました。
村上市南大平地区は以前より無農薬野菜の
生産に取り組んでおりましたが、家庭消費が
中心で、過剰分は投棄されていました。
当館がそこに注目し生産者達と検討を重ね、
生産者組合を設立、生産者表示可能な
安全で美味しい食材の提供ができるようになりました。
それが、「南大平おまかせ農園」です。
単なる仕入れ先としてではなく、共に成長していく
パートナーとして、ゼロからスタートさせた事に
意義を感じております。
まずはバイキングメニューの野菜から提供を開始。
今後の展開として、地元岩船産コシヒカリの
納入（販売）や地元食材を味わう
イベントの開催なども視野に入れています。
総調理長 相馬
プロフィール
1958年8月、残暑の厳しい日、地元村上生まれ。
汐美荘の板場を預かる調理長。
和食を基本としながら、十代の早くより料理修業を重ねる。
浜育ちのため、地元食材、特に魚介には造詣が深い。
「地産地消」はもちろん、常に新しい料理の可能性にチャレンジし続ける男。
今日も「お客様の満足とは？」と問い続けながら包丁を握り、菜箸を手繰る。